Masline i maslinovo ulje - Prirodni izvor zdravlja

Zašto su masline tako zdrave?

Redovito uživanje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%. Ove male plodove možemo koristiti na razne načine - u salatama, pizzama ili ih jednostavno jesti samostalno za doručak. Sveže masline sadrže moćne antioksidanate koji štite naše ćelije od oštećenja.

Zanimljiva činjenica je da konzumiranje 50 grama maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma, uprkos činjenici da sadrže masnoće. Ove zdrave masti zapravo pospješuju probavu i podržavaju metabolizam.

Maslinovo ulje - Zlato u tečnom obliku

Kvalitetno maslinovo ulje, posebno ekstra djevičansko koje nije tehnološki obrađeno, sadrži brojne ljekovite sastojke. Najbolje je koristiti hladno ceđeno ulje koje nije izloženo visokim temperaturama pri preradi, jer se na temperaturama iznad 30-60 stepeni gube mnoge hranjive vrijednosti.

Važno je napomenuti da maslinovo ulje zadržava svoje ljekovite svojstva samo ako nije starije od 12 mjeseci i ako je čuvano u tamnoj boči, na tamnom mjestu. Nikada ga ne treba zagrijavati iznad 40°C ako želimo sačuvati sve njegove benefite.

Česte dileme o upotrebi maslina i ulja

Mnogi se pitaju da li je bezbedno pržiti hranu na maslinovom ulju. Iako postoji mišljenje da maslinovo ulje pri visokim temperaturama može oksidirati, neki korisnici tvrde da je prženje moguće ako se proces započne u mlakom ulju, a zatim postepeno povećava temperatura.

Što se tiče slanosti maslina, većina komercijalno dostupnih maslina su slane zbog načina konzerviranja. Iako sadrže određenu količinu soli, njihova nutritivna vrijednost često nadmašuje ovaj nedostatak. Oni koji su osjetljivi na unos soli trebali bi birati manje slane varijante ili ograničiti količinu.

Različiti ukusi - različite preferencije

Ukusi kada su u pitanju masline jako variraju. Neki preferiraju zelene masline, drugi crne, dok neki vole samo određene vrste poput onih punjenih crvenom paprikom ili sirom. Isto tako, dok neki obožavaju maslinovo ulje i koriste ga u svakodnevnoj ishrani, drugi ga podnose samo u salatama ili ga uopšte ne koriste.

Zanimljivo je primijetiti kako se ukusi mijenjaju tokom vremena - neki ljudi koji ranije nisu voljeli masline sada ih obožavaju, dok su neke trudnice primijetile da su im masline izazivale mučninu u tom periodu, da bi se nakon porođaja njihov ukus vratio na staro.

Istorijska perspektiva

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica korišćenih u ljudskoj ishrani. Prema predanju, potiče sa Kritta, a brzo se proširila u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Pominje se u Bibliji i drevnim egipatskim spisima, dok grčka mitologija priča da je nastala kada je boginja Atina bacila kap vode u klisuru iz koje je izraslo maslinovo drvo.

Tokom antičkih vremena, maslinovo drvo nije služilo samo kao izvor hrane već i za ogrjev, građevinski materijal i ljekovite svrhe. Smatrana je simbolom mira i mudrosti, a njen značaj traje i danas.

Kako koristiti masline i maslinovo ulje u ishrani

Masline su izuzetno versatilan sastojak koji se može koristiti na bezbroj načina:

• U mediteranskim salatama sa svežim povrćem
• Kao dodatak pizzama i pastama
• U sendvičima i tostima
• Kao samostalna užina
• U pečenom i dinstanom povrću

Maslinovo ulje najbolje je koristiti u hladnim jelima poput salata, preliveno preko gotovih jela ili u umacima. Neki ga koriste i u kozmetičke svrhe, poput njegovanja kose ili kože.

Zaključak

Bez obzira na lične preference kada su u pitanju ukusi, neosporno je da masline i maslinovo ulje predstavljaju dragocjen doprinos zdravoj ishrani. Bogate esencijalnim masnim kiselinama, antioksidansima i brojnim drugim hranjivim sastojcima, ovi proizvodi maslinovog drveta zaslužuju svoje mjesto u našim domovima i jelovnicima.

Ključ je u pronalaženju načina konzumiranja koji odgovara vašim ukusima i životnim navikama, bilo da se radi o zelenim maslinama sa košticom, crnim maslinama ili ekstra djevičanskom maslinovom ulju u salatama. Vaše tijelo će vam biti zahvalno na svakom zalogaju ovog mediteranskog blaga.